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 2018年の夏に思いつきで作った水出し珈琲がかなりアタリだったので記録しておく。



どこか採用する喫茶店ない?(笑)
by sompi1 | 2019-03-05 17:48 | 珈琲 | Trackback | Comments(0)

ライト・コロンビア

 今月の問屋の安売りはコロンビアスプレモ。スプレモとは最上級(トップ)の意で、実際には最も大粒の豆である。これをライトローストにするとコロンビア・トップ・ライトが揃うわけだが、ネタとしてはあまり使い勝手はよくないな(苦笑)。

でもそっちのライトじゃない
by sompi1 | 2016-02-18 16:14 | 珈琲 | Trackback | Comments(2)

ゲイシャ初体験

 富士宮の友人から「珍しい豆が手に入った」とお裾分けが送られてきた。産地はパナマだが、ゲイシャ種だという。ゲイシャ種の存在は知識としては知っていた。新宿ヤマモトの店頭でも見かけた事はあった。しかし飲んだ事はまだなかった。
 他にも4種送られてきていたのだが、どれも煎りが僕の好みより深く、正直深過ぎて違いが判らなかった。しかしこのゲイシャだけは同じぐらい深いのにはっきり違った。これが珈琲界で「チョコレートライク」と呼ばれる風味なのか。ゲイシャの名を戴くだけの事はあるな。尤もネット情報によれば

>ちなみに、名前の由来は、エチオピアの「ゲシャ」と称する村で発見された豆だからだそうです。

だそうだが。

 この後、今度は珈琲問屋甲府店5周年でインドネシアの希少種詰め合わせ福袋が発売になり、これまで僕にとっては伝説上の存在でしかなかった「ジャワ・アラビカ」なんかを手に入れるのだが、それはまた別の話。
by sompi1 | 2015-11-11 04:55 | 珈琲 | Trackback | Comments(0)

 カルディのモカブレンドといえばイエメン産のモカマタリを使っているのがウリだった。それがこの秋頃から「エチオピア産になりました」と堂々と宣伝していた。シャトレーゼは北海道の牛乳に切り替える際に「おいしくなりました!」と宣伝してしまったが、カルディはそこまで迂闊ではないようだ。ただ「エチオピア産になりました」と報告するに留まっている。

英断だと思ったんだが
by sompi1 | 2014-11-29 21:58 | 珈琲 | Trackback | Comments(0)

真・憧れの青い山

憧れの青い山から続き。

 ブルーマウンテンが手に入らなくなるという噂を聞いた。その時聞いた噂ではジャマイカ島の不作という話だったが、正しい情報ではなかったようだ。

とにかく一度は飲んでおきたい
by sompi1 | 2014-10-05 18:33 | 珈琲 | Trackback | Comments(0)

さらばモンテアズール

憧れの青い山

 新宿ヤマモトコーヒーでモンテアズールを注文したら「モンテアレグレ」という豆を寄越した。間違いではないかと確認したら「モンテアズールって名前を使えなくなった」由。
 昨年ニューギニアブルーを買おうとした時も品種名が「ニューギニア」だけになっていた。恐らくブルーマウンテンの「偽者」撲滅キャンペーンでも起きているのではないか。まぁニューギニアなんか元々ブルーマウンテンの苗を移植してブルーマウンテンに匹敵するクオリティを出していて、実際偽者として結構流通してしまった前科もあるらしいから仕方ないのかも知れない。
 こうなったら中国あたりでチンザン(青山)なんて品種が出てくるのを期待するしか。多分買わないけどね(苦笑)。中国でも雲南省あたりでは珈琲豆作ってて、一時期ヤマモトでも買えたんだが最近見ないなあ。
by sompi1 | 2014-04-28 20:20 | 珈琲 | Trackback | Comments(0)

AKITO coffee

 武田通り(うちの近所)に珈琲屋ができた。たまたま豆が切れそうだったので試してみる事に。皮肉なものだ。この店が古本屋だった頃は前を通るだけで一度も訪れた事はない…いや、大学に入りたての頃一度だけ入って本棚を眺めた事があったかな。
画像:AKITO外観
 場所はこのへん

すまん、日常的には利用できない
by sompi1 | 2014-04-17 13:13 | 珈琲 | Trackback | Comments(0)

お前、モカ?

 ってどこのブルータスだ。
画像:小林のモカ
 アマノPAXで買える小林珈琲のモカ。エチオピア産なのでマタリ(モカマタリはイエメン産)ではないが、そんな事はどーでもいい。あの懐かしいモカの風味がしっかりある。それも強烈に。しかもこれが200gで800円を切るという信じられない低価格。一体何がどうなっているのだ。モカの輸入停止が解除されたという話はまだ聞かないし、多くの業者がモカを入荷できなくて苦労しており、あっても品薄で高騰しているというのに。しかも輸入禁止を食らったのはエチオピアでアラビア産のマタリはトバッチリ(同じ港から出荷されるので同じモカの名を持つ)なのに。
by sompi1 | 2014-01-23 00:02 | 珈琲 | Trackback | Comments(0)

今年も水出し

 夏になるとコーヒーも冷たいのが飲みたくなる。それは単に「熱い飲み物が嬉しくない」だけでなく、淹れる際に湯を沸かしたりするのが暑いというのもあるのだ。しかしアイスコーヒーの標準的な作り方はホットと同じように湯で抽出して氷で冷やす。この手順が普通で、結局アイスコーヒーってのは自分じゃ作らなくなっていったのだった。

今は気軽に水出しを楽しんでいる。
by sompi1 | 2013-07-01 00:31 | 珈琲 | Trackback | Comments(0)

不本意ながら、師と仰ぐ

 善光寺公演の間、普段「ぱる音楽教室」に預けてある中華コーヒーセット(プロペラ粉砕式電動ミルと電熱コーヒーメーカー)を持ち込んでコーヒーを供した。今年は寒くなかったせいかあまり人気がなく、殆ど自分用になってしまったが。

この中華電気メーカーが新たなるわが師
by sompi1 | 2012-10-04 03:44 | 珈琲 | Trackback | Comments(0)